凉拌田七菜

前几天逛超市, 看到一个不认识的绿叶菜, 看了下菜名— 田七叶田七, 大家都会知道,是一种名贵药材,因其每株有三条叶柄,每条叶柄上往往有七张叶子,故又叫“三七”,但平时我们接触多的是它的地下的根茎部分,而通常很不知道,新鲜田七是可以吃的,新鲜的田七叶新鲜田七的食用价值还是很高的。

 

 

田七叶的做法是: 田七简单焯水后加入盐、蒜蓉等调味即可, 最大限度的保持田七叶的营养。你知道如何绿叶菜该如此焯水吗? 那就是焯水的时候加入点盐和几滴油, 水开后放入,颜色一变就会马上捞出来,这样既能保持绿叶菜的颜色更翠绿也能保持它的营养。

原料田七叶  蒜   红辣椒   白醋  白糖  香油  盐

制作:1. 准备好原材料; 2. 烧锅开水, 加入适量的盐和几滴油; 3. 下入田七叶进去焯水; 4. 菜叶变色后马上捞出控干水分; 5. 加入盐、蒜蓉、红辣椒碎、白醋和香油; 6. 拌均匀即可;